Ирина Колупаева вместе с супругом Николаем создали в Вырица не просто пекарню, а пространство, куда приходят за теплом, живым общением и настоящим вкусом. Здесь хлеб и десерты — это не продукт на витрине, а часть общей атмосферы уюта и доверия.
Путь семьи в предпринимательстве начался чуть больше трёх лет назад. Когда дети подросли, Ирина, ранее полностью посвятившая себя семье, вместе с мужем решила реализовать давнюю мечту — открыть место с творческой энергией и человеческим лицом. Так в Вырице появилась пекарня, которая с первых дней задумывалась как «дом для своих».
Старт оказался непростым: нужно было завоевать доверие местных жителей, собрать надёжную команду, пройти через первую текучку кадров. Эти этапы стали серьёзным испытанием, но семья изначально выбрала для себя два принципа — безусловное качество и смелость к экспериментам.
Сегодня в пекарне работает команда из 12 человек. Здесь постоянно создают новые рецепты, выпускают сезонные коллекции к праздникам — от новогодних пряников до пасхальных куличей. Для гостей проводят конкурсы и беспроигрышные лотереи, делая каждый визит небольшим событием.
Одним из знаковых этапов стала победа в конкурсе «Лучший гастрономический сувенир Ленинградской области». Фирменный имбирно-медовый пряник «Герб поселка Вырица» стал узнаваемым символом и вышел далеко за пределы родного поселка.
Со временем пекарня выросла в настоящий социальный центр. Команда активно участвует в жизни Вырицы и региона, проводит мастер-классы, поддерживает экологические инициативы — сортирует отходы, организует сбор батареек. Это место, где люди не просто покупают хлеб, а общаются и чувствуют себя по-домашнему.
Секрет успеха, по словам Ирины, прост — искренность и вовлечённость. Хлеб и пряники здесь создаются как живой продукт, в котором чувствуется труд и забота каждого сотрудника. Именно поэтому у пекарни появилось множество постоянных гостей — не только из Вырицы, но и из Санкт-Петербурга. Люди приезжают специально за любимым хлебом, оставляют открытки, благодарности и подарки.
За плечами уже немало сложностей — перебои с электричеством и водой, финансовые потери, эмоциональные моменты. Но команда не сдаётся и продолжает двигаться вперёд, следуя принципу: если взялся за дело, нужно идти до конца.
Сегодня семейная пекарня в Вырице — это пример того, как малый бизнес может стать точкой роста для территории, объединяя людей вокруг простых, но важных ценностей. Здесь верят, что настоящее богатство — не в цифрах, а в людях и связях между ними.
И напоследок — тёплая деталь: за три года работы в пекарне у четырёх сотрудниц родились дети. В коллективе это шутливо называют «вирусом деторождения» — ещё одним доказательством того, что здесь действительно по-семейному тепло.
#МойБизнес47
