Приглашаем принять участие в мастер-классе по созданию актуальных блюд!
Мастер-класс будет посвящен самым актуальным трендам и инновациям в гастрономии 2025 года.
Под руководством экспертов из сферы гастрономии участники смогут углубить свои знания, освоить новые техники, которые помогут ресторанному бизнесу оставаться на передовой кулинарного искусства.
Программа:
1. Теоретическая часть (2 часа):
- анализ ключевых гастрономических трендов;
- обзор новых ингредиентов и их применение в меню;
- изучение современных подходов к подаче и оформлению блюд;
- обсуждение предпочтений гостей и адаптация к ним.
2. Практическая часть (5 часов):
- приготовление блюд с использованием новейших техник и технологий;
- обмен опытом с коллегами и обсуждение актуальных вызовов в профессии;
- получение эксклюзивных рецептов и методик от шефа.
Спикер теоретической части мастер-класса - Синица Юлия Петровна, продюсер и руководитель эногастрономического шоу «Effect X». Работала в ресторанах Legran, «Гастроном», «Градъ Петровъ», «Акварель» в должности управляющего, занималась организацией и проведением обслуживания различных высокопоставленных лиц РФ и зарубежных стран.
Спикер практической части - Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов «Cafe Claret» и «Marius».
Кто может принять участие: субъекты МСП, осуществляющих свою деятельность в сфере гастрономии; шеф-повар, су-шеф или повар.
