Валентина Ушакова: семейная пекарня «Вкус пирога»

Валентина Ушакова: семейная пекарня «Вкус пирога»

Валентина Ушакова: семейная пекарня «Вкус пирога»

Победитель конкурса профессионального мастерства среди субъектов малого и среднего предпринимательства Ленинградской области «Лучший по профессии в сфере потребительского рынка»-2019 в номинации «Лучший пекарь».

 - Нашей семейной пекарне-магазину «Вкус пирога» 29 июля 2019 года исполнился ровно год. Когда открывались – все говорили, что вы на пирожках бизнес не сделаете. Но мы были уверены в своих способностях и верили в удачу.
Я сама больше 20 лет проработала в Петербурге, в пекарне. Там всему научилась. С выходом на пенсию стало нечем заняться. От идеи искать подработку в городе, а значит, - снова тратить по три часа в день на электричку, я сразу отказалась. Так появилась идея попробовать самой открыть свое дело - здесь, дома, в Киришах.
  
Работаем мы вдвоем с дочкой. Рецепты и ассортимент наших авторских пирогов ручной работы разрабатываем сами. Много заказов, так что рабочий день у нас, как правило, начинается, в 4-5 утра. А на праздники – Новый год, 23 февраля и 8 марта проводили по трое суток в пекарне. 
 
Труд пекаря, конечно, непростой, – все своими руками. Тесто для пирогов, пирожков и булочек, начинки – все готовлю только сама. Используем натуральные продукты. Никаких консервантов, химии. Главное – быть честным во всем. 
Сейчас расширяем ассортимент за счет кондитерских изделий - тортов, пирожных, печенья. Рецепты разрабатывает дочка. Делаем понемногу, под заказ, но спрос уже есть. Продвижением тоже сами занимаемся – выдаем скидочную карту постоянным клиентам. Дизайн торгового зала сами придумали, вложились в ремонт.
  
Мечтаем о своем помещении. Сейчас в аренде у нас 46 кв. метров, на которых умещаются и кухня, и зал. Благодаря субсидии комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области мы компенсировали 80 % затрат на покупку печи. Правда, она нам уже скоро станет «мала». Большие, для выпечки хлеба, стоят от 0,5 млн рублей. Киришский центр поддержки предпринимательства постоянно поддерживает нас. Приглашает на ярмарки, праздники, помогают во многих вопросах, с транспортом на выездных мероприятиях. На конкурс отправил тоже центр, за что мы им очень благодарны.

Несмотря на постоянные расходы, в «минус» мы не работаем: сами оплачиваем аренду, интернет, сигнализацию, электроэнергию, и заработать удается. За год создали одно рабочее место. Своя пекарня – это все мысли о производстве, о деле. Бывает, ночью лежишь и думаешь, что кончается, что купить нужно. В нашем деле подняться трудно, а опуститься можно мгновенно. Но нужно держаться. Особенно сейчас, после победы в областном конкурсе профессионального мастерства. Звание «Лучшего пекаря» Ленинградской области обязывает. Всю неделю после победы в конкурсе многие меня поздравляли, на улице здоровались, говорили – вы молодцы, мы в вас верили, цветы дарили.
Думаем, как развиваться дальше. Хотим профессиональное оборудование приобрести - кремовзбиватель, тестораскаточную машину. Нужен свой транспорт – сейчас продукты возим из Петербурга, платим за доставку. Но знаете, лучшая награда и радость, когда люди приходят, благодарят, говорят – у вас все вкусное!

Контакты:
г. Кириши, Волховская набережная, д. 52, вход со стороны берега
8-981-775-81-35
ushakova.18@inbox.ru
https://vk.com/public171887451
https://vk.com/id456558335

Пироги-Кириши.jpg вкус-пирога-1.jpg

Пироги-Кириши-2.jpg 


УшаковаВВ-форум.jpg

Яндекс.Метрика